[nutritional science] 비타민 B12

비타민 B12는 '코밸러민'(Cobalamin), '시아노코발라민'(Cyanocobalamin)이라고도 불리는 수용성 비타민이다. 

 

채식에 대한 중요한 영양학적 비판이 비타민 B12 결핍이다. 그러나 다큐멘터리 <The Game Changers>는 문헌적 근거를 들어 채식뿐만 아니라 육식에서도 비타민 B12 결핍이 나타난다고 주장한다. 이런 주장이 논쟁적일 것이라고 생각한다. 그리고 이런 주장의 참, 거짓과 상관없이 채식을 한다면 어차피 비타민B12 섭취에 대해서는 주의가 필요하다는 것은 사실이다.

 

 김, 청태, 매생이, 파래같은 해조류에는 비타민 B12가 풍부하다고 한다. 해조류의 비타민 B12 검출량은 다음과 같다.

• 참김 57.6µg(구운 것) ~ 77.6µg/100g(말린 것)

• 건청태 31.8µg/100g

• 매생이 6.5µg/100g

• 칠면초 0.6µg/100g

• 건파래 1.3µg/100g

• 건미역 0.2µg/100g

• 다시마 0.1µg/100g

• 톳 미검출

(출처: https://namu.wiki/w/%EC%82%AC%EC%9D%B4%EC%95%84%EB%85%B8%EC%BD%94%EB%B0%9C%EB%9D%BC%EB%AF%BC?from=%EB%B9%84%ED%83%80%EB%AF%BCB12#s-5)

 

비타민 B12가 결핍에 대해서는 다음의 웹문서에 잘 설명되어 있다.

(출처:https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B9%84%ED%83%80%EB%AF%BC_B12_%EA%B2%B0%ED%95%8D)

비타민 B12 결핍 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전

요약하자면 비타민 B12가 결핍될 시 우울증, 과민반응, 정신병, 심장 기능 저하, 감각, 반사작용 불량 같은 근육 기능 이상, 어린이에게는 발육과 운동 기능상을 일으킬 수 있다. 이에 더해 악성 빈혈, 심장 박동, 급성호흡, 창백한 안색이 생길 수 있다.

 

다음과 같이 비타민 B12를 보충 방법을 추천하기도 한다.

 

"2000mcg를 매주 섭취한다. 가장 좋은 방법은 씹어서 먹거나 액체로 섭취하는 것이다."

(출처:https://gamechangersmovie.com/important-nutrients/)